Màsters i Postgraus de cuiner xef

Obtenir el Diploma xef de CIB és obtenir molt més que... és obtenir molt més que un títol de cuiner professional. El Diploma xef de CIB garanteix que l'alumne és... culinàries disponibles per esdevenir xef Especialista, o bé optar al curs... al curs per obtenir el Postgrau de xef Executiu. Es tracta...

El Gran Diploma xef de CIB és, segurament, el més reclamat... Es compon del combinat Diploma xef, un Especialització Culinària d'entre... així com l'especialització de xef Executiu. Aquest Diploma és la... altament qualificat per exercir de xef o xef Executiu a qualsevol cuina de la... les habilitat...

En els últims 25 anys, la cuina ha evolucionat més que en els últims 250 anys. La cuina és ciència, físicas del món. Ells són els encarregats... els encarregats d'obrir la visió als cuiners, i portar-los a incorporar i utilitzar tècniques en la seva cuina que van més enllà dels fogons.

...als d'un restaurant tradicional. Un xef ha de pensar diferent, un maitre necessita pensar diferent, i la figura de l'organitzador d'esdeveniments entra en acció, de la mateixa manera que ho fa el food and beverage manager als hotels.

...Aquest curs està pensat per a cuinerss i pastissers professionals que vulguin aprofundir i adquirir una visió àmplia de les possibilitats d'aquest desitjat ingredient, des dels seus orígens fins a l'avantguarda culinària i les transformacions que ofereix el cacau, aportant a l'alumne nous coneixe...

...es busca que sigui gastronòmic. Els xefss es transformen en eco xefs, en cuiners verds, en cuiners que busquen transformar el món a partir dels productes sans, la sostenibilitat, el medi ambient ... La nutrició i la dietètica estan plenes d'estigmes en una societat que cerca tendències, marques, ...

La partida de postres d'un restaurant és el gran repte de la proposta d'un bon xef perquè coincideixen elements clau: és l'acte final de la nostra obra i ocorre quan el comensal ha saciat la seva fam. Per resoldre-ho és necessari despertar els sentits primaris del comensal a través d'una proposta re...

Aquest Postgrau xef Executiu és un curs de tres mesos... dissenyat específicament per a aquells xefs que desitgen fer un pas més en... recorre totes les funcions del xef Executiu de forma teòrica i pràctica capacitant per a la direcció executiva de qualsevol cuina professional de forma immediata. En...

La ceràmica, l'escultura, el ferro, el vidre ... Són moltes les disciplines artístiques en què el foc és protagonista. I la cuina és una més. De forma directa o indirecta i des dels temps més ancestrals, el foc s'utilitza a la cuina, és la partida principal i al seu torn la més difícil, a la qual de...

Es l'evolució del postgrau en direcció de cuina, un programa pioner en formació gastronòmica a Europa que combina la teoria i la pràctica en un hotel-escola. El curs es desenvolupa en classes teòriques, tallers pràctics i pràctiques professionals en el sector. Per obtenir el títol de màster es neces...