FORNERIA, REBOSTERIA I CONFITERIA

Indústries alimentàries
Tècnic en Panificació i Rebosteria
Grau mijà
1400 hores. (1 curs acadèmic)

De què treballaras?
Forner.
Pastisser.
Reboster.
Elaborador de turró-massapà, xocolata, confiteria.

On treballaràs?
En la indústria alimentària (fabricació de pa, gelateria, pastisseria, cacau, confiteria, etc.).

Què estudiessis?
Crèdits Durada
Operacions i control de magatzem 60 hores
Forneria i brioxeria 120 hores
Elaboracions bàsiques de pastisseria 120 hores
Especialitats i acabats de pastisseria i confiteria 60 hores
Envasament i embalatge 60 hores
Higiene en la indústria alimentària 60 hores
Seguretat en la indústria alimentària 30 hores
Administració, gestió i comercialització en la petita empresa 60 hores
Primeres matèries, productes i processos de forneria, pastisseria i confiteria 90 hores
Sistemes de control i auxiliars dels processos 90 hores
Formació i orientació laboral 60 hores
Formació en centris de treball 440 hores
Síntesi 60 hores