Curs d'especialització en Alta cuina

L'objectiu del curs és aprofundir en l'alta cuina i la cuina d'avantguarda i adquirir un elevat grau d'experiència professional.
L'estructura del programa permet consolidar els coneixements adquirits, desenvolupar el sentit de la responsabilitat, conèixer l'entorn professional i potenciar les habilitats creatives a la cuina.

Informació complementària:
Durant el període d'aprenentatge a l'escola els estudiants estaran tutoritzats en el seu progrés professional i en l'orientació del seu stage.

El programa està estructurat en dos blocs:
1. Formació a l'escola

• Seminaris pràctics
• Cuina tradicional
• Cuina d'autor
• Pastisseria de restaurant
• Procés creatiu de plats
• Projecte de curs

2. Stage en un restaurant gastronòmic de reconegut prestigi nacional o internacional

Titulats en hostaleria, CFGM Cuina i gastronomia, CFGS en Gatronomía i restauració, professionals de la cuina amb més de 2 anys d'experiència.